27 de fevereiro de 2007

Mesa 15 anos - Lívia Yumi
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Bolos

15 anos - Lívia /Clube de Campo- Mogi das Cruzes -SP
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Bolo Decorado - 15 anos de Lívia Yumi fev 2007
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Doces Finos - Lívia Yumi
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Doces Finos

Doces Finos: Uvas Victória
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Mesa Decorativa

Detalhe mesa decorativa Lívia Yumi
Mesa Decorativa - 15 anos de Lívia Yumi, Clube de Campo - Mogi das Cruzes
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6 de fevereiro de 2007

Crepes à Califórnia com Calda de Chocolate

Massa: 2 ovos inteiros; 2 gemas; 2 colheres sopa margarian derretida; 1 colher sopa conhac; 1 1/2 xíc chá leite; 1 xíc chá farinha trigo; 1 colher chá açucar
Modo de Fazer: Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar numa tigela e levar para gelar por no mínimo 1 hora. Aquecer uma frigideira própria untar com margarina levemente e com a ajuda de uma pequena concha colocar o líquido no meio e girar a frigideira até espalhar uniformemente, deixe dourar levemente , vire e doure do outro lado. Reserve.

Recheio: 1 lata de leite condensado cozido 20 minutos em panela de pressão; 1/4 de litro de creme de chantily batio; pessegos em calda fatiados; figos em calda; ou a fruta em calda que preferir; cerejas ao licor

Maneira de Fazer:
Misturar o leite condensado com o chantily e a metade das frutas picadinhas, rechear os crepes e enrolar ou dobrar como envelope, colocando-os em prato bonito. Decorar com chantily batido e pedaços de frutas variadas. Servir coma calda de chocolate quente.

Calda de Chocolate quente:
2 colheres sopa de manteiga; 1/2 xíc chá de açucar; 2 tabletes de chocolate meio amargo (300grs); 1 colher sopa de mel; 1 xíc chá de creme de leite. Aquecer o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate, mexa até derreter, junte os outros ingredientes sempre mexendo. Se gostar pode colocar 2 colheres sopa de licor de sua preferência. Sirva numa molheira com os crepes gelados.

É uma tentação e faz o maior sucesso como sobremesa em jantares finos.
Abraços.

1 de fevereiro de 2007

"Caneloni sem Massa"

Me pediram um receita salgada, nossa paixão são doces, mas de vez em quando colocaremos umas salgadas para agradar a todos. Esperamos que gostem.

500 grs de presunto em fatias
500 grs de mussarela em fatias
2 peitos de frango com osso e sem pele
1 kg de tomates maduros sem pele e sem sementes (ou 3 latas de tomates pelados)
1 xíc chá de água
1/4 de litro de creme de leite fresco (250 ml)
1 colher sopa de farinha de trigo
sal, pimenta, salsa e cebolinha picadinhas
1 xíc chá de nozes trituraradas (não moer demais)

Refogue os peitos de frango que já foram temperados com sal e pimenta. Junte os tomates e a água. Quando macio, escorra e desfie. Reserve o caldo, nele dissolva a farinha de trigo (que foi misturada com 1/4 do creme de leite antes- para não empelotar), junte o frango desfiado e volte ao fogo para engrossar. Experimente sal e pimenta, retempere se necessário, junte o cheiro verde(salsa e cebolinha). Pegue uma fatia de presunto, coloque a fatia de mussarela por cima, aplique o recheio de frango e enrole como canelloni. Vá colocando em uma travessa um ao lado do outro. O que sobrou do recheio volte ao fogo, com o creme de leite restante e as nozes. Deixe ferver rápidamente, e aplique sobre os "canellonis" como molho, espalhe queijo ralado misturado com uma colherinha de farinha de rosca, e leve ao forno para gratinar. Sirva imediatamente.

Bom apetite.
Abraços

By Clara - "Jornal Mogi News" 31/01/2007

Publicado em 31 de janeiro de 2007 em coluna assinada:

COLUNA SOCIAL
WILLY DAMASCENO



Doces Finos
A culinarista Maria Clara do Nascimento – leia-se By Clara – começou o ano de 2007 cheia de novidades. Avessa a mesmices, botou a cabecinha para funcionar e testou novas receitas, com a ajuda da filha Sílvia e de suas ajudantes. O resultado: novos doces finos já estão à disposição de quem aprecia um bom docinho. Dentre as novidades estão a tortinha-bombom de limão, de maçã crocante e a de creme paris e a torre de chocolate. Todos divinos, cada um com seu sabor especial e produzido artesanalmente. Para quem ainda não conhece o trabalho de Maria Clara, dê uma acessada no site www.byclara.com.br ou no blog www.byclara.blogspot.com. Você não vai se arrepender.

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